心の秘密基地

昨日の実習はそんなに遅くならないようなことを言っていたのに、結局、6時ごろ終わりました。そうすると、帰るのが20時ぐらいになります。けど、まだこれは良い方。

今日は昨日よりも遅くなるそう…。19時ぐらいになるんだとか。今日は木曜日だからまだ休みまで１日ある、つまり、次の日は学校…。今まで、20時ごろ終わったことがありましたが次の日は休みでした。

けど、金曜日の実験は一番早く終わるそうです。逆にしてくれよ！(`o´)

ちなみに、昨日は油脂の変敗についての実験をやりました。変敗とは、単純に油脂が古くなって腐ったような状態。変敗すると、油脂は分解され、アルデヒド、カルボニル化合物が多くなるため、実際に酸っぱいようなにおいがします。


変敗について５つ試験する方法があって、そのうちの一つ、チオバルビツール酸試験をやりました。

これはチオバルビツール酸とフレッシュな植物油、加熱した植物油をそれぞれ反応させ、加熱によりどのくらい変敗したかを調べる試験法です。

加熱後のは反応させると、赤っぽくなり、においがします。

吸光度計って、加熱により増加した赤色色素のチオバルビツール酸価を計算して、求めました。

今日は食品添加物です。ＴＬＣ(薄層クロマトグラフィー)使います。


うつっぽいのはどうやらホルモンバランスが関係しているらしい…私にポチッとお願いします。

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